Pernah dengar botok ?
Yang orang jawa buat bahan utamanya terdiri dari kelapa agak muda, petai cina, teri, tahu atau tempe dan di bungkus dengan daun pisang tapi yang ini beda.
Botok yang ini tidak sama dengan yang biasa kita buat di rumah, nach loch ?...
Ngintip dari tetangga sebelah, ech penasaran dengan botok ala Umi Kayyisa trus ikut ngantri minta resepnya dech he he he
Ada yang ikut penasaran kaya saya ?
Bahan :
250 gr kerang dara
1 bonggol sawi putih uk.sedang, buang bonggolnya, cuci bersih
1 bonggol jagung manis, sisir
1 buah wortel, potong dadu
1 ikat kucai/daun bawang, iris kasar
2 butir telur
2 sdm maizena/tep.bumbu serbaguna
1 saset bubuk kaldu
Garam secukupnya
Sauce tiram secukupnya
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu dihaluskan :
10 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi
Cara membuat :
1. Rebus sawi dalam air mendidih dan 1 sdm minyak ± 1 menit, angkat dan siram air dingin, sisihkan
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum, angkat, sisihkan
3. Kocok telur, masukkan garam, gula, bubuk kaldu dan bumbu yang telah di tumis, kocok rata. Tambahkan kerang, wortel, jagung, kucai/daun bawang, aduk rata, masukkan maizena/tep.serbaguna dan sauce tiram, aduk merata, sisihkan.
4. Panaskan dandang kukusan. Siapkan mangkuk, susun sawi ( letakkan bagian sayur dibawah dan bonggol di atas ) masukkan campuran kerang, tutup dengan rapi. Lakukan hal yang sama pada sisa campuran kerang
5. Kukus ± 25 menit, angkat dengan perlahan dan buang air yang menggenang pada cetakkan, lalu balikan cetakkan ( bagian atas botok ada dibagian bawah )
6. Sajikan
Selamat mencoba
